抗氧化劑在抵抗氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受損傷和促進(jìn)整體健康方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。了解植物組織的抗氧化劑含量對(duì)于闡明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和潛在的健康益處至關(guān)重要。傳統(tǒng)上，測(cè)量TAC是一個(gè)復(fù)雜且耗時(shí)的過程，通常需要專門的設(shè)備和專業(yè)知識(shí)。

     然而，隨著創(chuàng)新技術(shù)的出現(xiàn)，如BQC Redox System (BRS),研究人員現(xiàn)在有了一個(gè)強(qiáng)大的工具。這種便攜式設(shè)備利用電化學(xué)快速準(zhǔn)確地測(cè)定各種植物樣品中TAC的方法。這項(xiàng)研究展示了簡(jiǎn)單性、速度、可重復(fù)性和魯棒性BRS在測(cè)量TAC時(shí)，改變了研究人員進(jìn)行抗氧化劑分析的方式。

在他們的研究中，Corpas等人。對(duì)各種水果中的TAC進(jìn)行了比較分析，包括紅色，柑橘和茄科品種，以及不同的蔥屬物種和不同植物物種的器官，如擬南芥。通過利用BRS，他們證明了其在不同植物類型和組織中評(píng)估TAC的多功能性。

他們的研究結(jié)果不僅突出了BRS在測(cè)量TAC方面的有效性，而且還闡明了各種植物物種的抗氧化特性。這些知識(shí)對(duì)于尋求利用植物性抗氧化劑的潛在健康益處的研究人員，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和食品科學(xué)家來說是無價(jià)的。

作為抗氧化劑的天然來源，水果，蔬菜和植物性食品被認(rèn)為對(duì)人類飲食和健康至關(guān)重要。

在我們祝賀作者開創(chuàng)性工作的同時(shí)，我們也贊揚(yáng)創(chuàng)新技術(shù)就像BQC Redox System在推進(jìn)科學(xué)探究中的作用一樣。

閱讀全文: Corpas et al 2024 Total Antioxidant Capacity_Methods Mol Biol

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