在最新的研究中，我們的CELLINK BIO X 3D生物打印機展現了其在食品級乳液3D打印中的卓越性能。通過與納米甲殼素和單寧酸的協同作用，我們成功實現了綠色和食品安全乳液的界面穩定化，為個性化營養設計提供了創新解決方案。
 

關鍵成果

• 確保食品級打印：研究中，BIO X 3D生物打印機保障了打印過程的食品安全，對食品材料研究至關重要。
• 界面穩定化：通過酚酸和納米甲殼素的復合作用，我們顯著提高了乳液的穩定性，這對于高內相Pickering乳液（HIPPE）尤為重要。
• 3D打印性能：BIO X打印機在擠出過程中表現出色，確保了乳液在食品安全的3D打印過程中的尺寸穩定性。
• 長期穩定性：這些乳液在儲存兩個月后仍能保持尺寸穩定性，展示了BIO X打印機在實際應用中的可靠性。
• cryogels制備：通過冷凍干燥技術，乳液可轉化為cryogels，進一步擴展了其在食品科技中的應用。

可持續創新

• 生物相容性：ChNF-TA復合物的生物相容性、安全性和非毒性特性，與BIO X打印機的可持續打印理念完美契合。
• 個性化營養解決方案：研究顯示，ChNF-TA復合物開發的綠色乳液能實現個性化營養設計，而BIO X 3D生物打印機的高精度和靈活性助力這些定制化營養產品從實驗室走向市場。

研究與工業的橋梁

• BIO X打印機不僅推動了科學研究，還助力將研究成果轉化為實際的工業應用，特別是在食品科技和生物材料領域。

研究亮點
圖1至圖6展示了從紫外吸收到分子動力學模擬的一系列實驗結果，證明了BIO X打印機在乳液穩定性和3D打印結構中的應用潛力。
 

圖1：展示了ChNF-TA復合物的紫外吸收和傅里葉變換紅外光譜（FTIR），表明了ChNF和TA之間的氫鍵和疏水相互作用。
 

圖2：展示了ChNF和ChNF-TA復合物水懸浮液的流變學特性，以及ChNF-TA復合物在水-油界面的吸附行為。
 

圖3：展示了TA在ChNF上的吸附過程，以及ChNF和ChNF-TA復合物的微觀結構。
 

圖4：展示了分子動力學模擬中ChNF和TA之間的相互作用。
 

圖5：展示了ChNF和ChNF-TA復合物穩定的HIPPE的穩定性和流變學特性。
 

圖6：展示了HIPPE的3D擠出結構和cryogels的制備及結構特性。

結論與展望
我們的研究強調了TA在通過界面修飾增強納米甲殼素乳液穩定性方面的能力，為納米甲殼素作為生物納米材料的更廣泛應用鋪平了道路。

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