牛奶冰點(diǎn)儀的原理 是用來準(zhǔn)確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點(diǎn)比水低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.530℃，而水的冰點(diǎn)是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點(diǎn)則上升，正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053℃，當(dāng)摻水時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點(diǎn)溫度為0℃，而顯示摻水就是。冰點(diǎn)儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測出來，利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。

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