甘草酸單銨鹽
【基本信息】
中文名稱：甘草酸單銨鹽
英文名稱：Glycyrrhizic acid ammonium salt
中文別名：(3β,20β)-20-羧基-11-氧代-30-正齊墩果-12-烯-3-基2-O-β-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸
CAS號：53956-04-0
分子式：C42H65NO16
分子量：839.96
EINECS號：258-887-7
產品分類：甘草酸單銨A鹽和甘草酸單銨S鹽
【質量指標】
性狀：白色或淡黃色結晶性粉末，具有很強的甜味，甜度為蔗糖的50～100倍。
熔點：208～212℃
溶解性：本品溶于氨水，不溶于冰醋酸。
鑒別：應呈正反應
氯化物：≤0.014%
硫酸鹽：≤0.029%
重金屬：≤10ppm
砷含量：≤2ppm
干燥失重：≤6.0%
熾灼殘渣：≤0.1%
含量測定：≥73.0%（HPLC）
【主要用途】
調味劑；增香劑；表面活性劑，用于飲料、調味料、餅干、糖果、涼果和肉類罐頭，按生產需要適量使用；醫藥行業用于止咳化痰、治療肝病等。
【常規包裝】
25kg紙板桶