由于旗下巧克力產品健達奇趣蛋涉嫌關聯歐洲多起兒童感染沙門氏菌病例，意大利巧克力生產商費列羅（Ferrero rocher）決定暫時關閉其位于比利時東南部阿爾隆鎮的一家工廠。

4月7日，FDA發布公告，費列羅北美公司也將召回Kinder Happy Moments Chocolate Assortment和Kinder Mix Chocolate Treats兩款產品，因為它們可能也被沙門氏菌污染。

4月9日，費列羅中國官方微博發布聲明，稱此次召回只涉及在比利時工廠生產的特定批次健達產品（主要為健達驚喜蛋Kinder Surprise，而非在國內銷售的健達奇趣蛋Kinder Joy），由中國生產以及進口至中國內地（包括在途與官方渠道在售）的全線健達產品，均與涉事的生產工廠無任何關聯，不在此次召回范圍內。

這并不是近期唯一一起沙門氏菌感染食品事件。

3月29日，FDA宣布，Liberty Fruit公司生產銷售的水果因涉嫌沙門氏菌污染而被緊急召回；

2月22日，FDA宣布，Vadilal Industries公司自愿召回可能被沙門氏菌污染的兩批冷凍奶油蘋果漿；

2月17日，FDA宣布，雅培旗下奶粉導致四名嬰兒感染坂崎克羅諾桿菌和新港沙門氏菌。中國海關發布公告提醒國內消費者，“暫不通過任何渠道購買”以及“立即暫停食用”美國雅培公司旗下相關嬰幼兒產品；

沙門氏菌到底是什么？為什么在食品污染事件中頻頻出現？

沙門氏菌（salmonella）是一種常見的食源性致病菌，沙門氏菌廣泛分布于自然界，且在自然界中生存力較強。資料統計，我國細菌性食物中毒中70%~80%是由沙門氏菌引起。

沙門氏菌常潛伏在肉、蛋、奶等動物性食物中，食入被沙門氏菌污染的食物即可導致食物中毒。沙門氏菌食物中毒在世界各國發生的細菌性食物中毒中位居榜首，也是導致全球腹瀉病的四大病因之一。

由于該菌不分解食物中的蛋白質，不產生靛基質，污染食物后無感官性狀的變化，因此，被污染的食品從表面上根本看不出來。

威斯康星大學麥迪遜分校的微生物學家Steven C. Ricke在接受《Knowable》雜志的采訪時這樣說：“理想的情況是對每一個出廠的成品都進行檢測，如果發現沙門氏菌和彎曲桿菌就立刻采取措施消滅病菌。”

在《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）中規定，在預包裝食品中，沙門氏菌不得檢出。

在《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》（GB 4789.4-2016）中規定了食品中沙門氏菌采用生化實驗結合血清學鑒定的檢測方法。

在沙門氏菌的檢測流程中存在大量人工操作，費時費力，人工成本高。更低的花費和更少的人工操作，使自動化成為一種更優選擇。杭州大微專注微生物檢測，秉承“關注食品安全，服務人類健康”的信念，致力于食品行業的微生物安全及檢測自動化。

DW-JURAY系列微生物樣品自動重量稀釋儀

該儀器可自動完成對任意重量樣品的準確稀釋，根據稀釋比例自動加入稀釋液，使工作簡易化。內置高穩定性天秤，支持在實驗室不同工作臺隨時搬運和多點工作。符合國家食品安全微生物檢驗國家標準GB4789系列。廣泛用于食品、藥品、化妝品等樣品的前處理自動稀釋。

DW-4型拍擊式均質器

該儀器是微生物實驗室進行“樣品勻液”制備的最佳工具，可實現快速操作和自定義設置，DW-4的創新設計使檢測人員從“固體和辦固體樣品”中提取微生物的過程變得簡單、高效！

DW-M80型自動微生物鑒定系統

該系統通過生化反應原理（包括酶底物反應/糖利用反應/同化反應/氨基酸實驗等）捕獲微生物生化表型特征，利用數值編碼鑒定原理，對微生物進行鑒定。系統符合食品安全微生物檢驗國家標準「GB 4789.4沙門氏菌檢測」所要求的生化鑒定分析方法，還可對沙門氏菌樣品做致病菌耐藥性分析。

大微簡介：

杭州大微生物技術有限公司是微生物檢測儀器研發、生產及銷售的高新技術企業，總部位于杭州良渚國際生命科技小鎮。創立于2008年，已獲6項國家專利和4項軟件著作權，致力于推動中國工業微生物檢測實踐的“快速、簡單、自動化”和標準化！ 

“杭州大微”品牌DW系列微生物儀器：微生物樣品前處理自動化系列、厭氧及微需氧微生物培養系列、微生物鑒定分型溯源系列、微生物快速檢測系列。

“杭州大微”品牌產品廣泛應用于：食品安全、制藥工業、疾病防控、環境衛生及醫療等大健康領域。