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Smartongue電子舌在水產品中的應用

瀏覽次數:5221 發布日期:2017-8-28  來源:本站 僅供參考,謝絕轉載,否則責任自負

Smartongue電子舌在水產品中的應用

 

    上海瑞玢國際貿易有限公司同您分享Smartongue電子舌在水產品的應用3則。更多資訊歡迎關注微信公眾號:isenso17。

1.

圖1 不同魚種的主成分得分圖

    Smartongue電子舌用于不同品種魚肉的檢測,得出雖然Smartongue電子舌無法指出淡水魚與海水魚之間的確切差異點,但是能夠良好地呈現出兩類魚品質是有差異性的,淡水魚和海水魚的主成分得分值的分布區域具有明顯的分界。而且Smartongue電子舌除了能夠反映淡水魚與海水魚之間的差異之外,還能夠反應不同淡水魚或不同海水魚之間的差異性。

2.

圖2 不同儲藏時間鱸魚的主成分得分圖

    Smartongue電子舌用于不同儲藏時間下鱸魚品質的檢測,得出不同儲藏時間魚肉樣的主成分得分值具有特定的分布區域,且隨著儲存時間的延長,主成分得分值會沿著時間的趨向(呈現明顯地規律性分布,且分布區域間距逐漸增大。Smartongue電子舌檢測結果說明,魚肉的品質在逐漸地變化,并且變化呈加速趨勢。

3.

圖3 五種魚糜樣品的Smartongue電子舌主成分分析圖

    根據Smartongue電子舌在魚糜種類區分上的應用,得出帶魚糜位于第一主成分軸的上半區,鱈魚糜位于第一主成分軸的下半區,三種淡水魚糜分散于第一主成分軸附近,草魚糜和鳙魚糜之間仍然無法有效區分。說明Smartongue電子舌能將帶魚糜、鰱魚糜和鱈魚糜區分開,而不能將鳙魚糜和草魚糜區分開。

發布者:上海瑞玢國際貿易有限公司
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