食品安全問(wèn)題一直是老百姓關(guān)心的大問(wèn)題，李克強(qiáng)總理明確表示“以零容忍的舉措懲治食品安全違法犯罪”。在經(jīng)歷了“阜陽(yáng)奶粉”、“三聚*胺”、“圣元奶粉”等嬰幼兒食品質(zhì)量安全重大事件后，嬰幼兒食品的安全問(wèn)題更是引起相關(guān)部門(mén)的重視，加強(qiáng)監(jiān)管和檢測(cè)力度。

嬰幼兒的生長(zhǎng)期是人一生中身心健康發(fā)展的重要時(shí)期，嬰幼兒食品是維系嬰幼兒生命和健康的“糧食”，其營(yíng)養(yǎng)成分的選擇和配比是根據(jù)不同年齡段或月齡段嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求而設(shè)計(jì)的，對(duì)奠定嬰幼兒一生的體格和智能極為重要。嬰幼兒食品是一類(lèi)專門(mén)供給初生~3周歲嬰幼兒的食品，可分為嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及嬰幼兒斷奶期食品。

嬰幼兒食品的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)配方粉里的脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)素都有非常嚴(yán)格的規(guī)定，必須在這個(gè)范圍內(nèi)。然而，目前一些維生素的添加往往不合理或很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)范圍，一方面生產(chǎn)的工藝較難控制，混合不均勻，另外一方面，部分生產(chǎn)者認(rèn)為這些本身是微量，檢測(cè)困難或檢測(cè)不出來(lái)，干脆不加或少加。最新GB5413.9-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測(cè)定》的檢測(cè)結(jié)果更精準(zhǔn)，在樣品前處理的皂化條件做了優(yōu)化：1000ml的燒杯中加入約300ml的水，將燒杯放在恒溫磁力攪拌器上，當(dāng)水溫控制在53℃±2℃時(shí)，將裝有混合均勻試樣的250ml三角瓶放入燒杯中，磁力攪拌皂化約45min后，取出立刻冷卻至室溫。

在皂化反應(yīng)過(guò)程中，一邊攪拌一邊精準(zhǔn)控溫是實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵，然而，目前大部分嬰幼兒食品和乳品企業(yè)及質(zhì)檢部門(mén)在做維生素A、D、E檢測(cè)時(shí)，常見(jiàn)的做法是每隔5min振蕩一次，很難達(dá)到國(guó)標(biāo)要求的皂化條件，或者使用多臺(tái)加熱磁力攪拌器處理多個(gè)樣品，所占空間比較大。德國(guó)IKA恒溫循環(huán)器配套多點(diǎn)磁力攪拌器RO15的經(jīng)典組合，完美的解決了這一難題：一次處理多個(gè)樣品，并且保證溫度的均勻性及攪拌效果，提高皂化的效率，為嬰兒食品安全保駕護(hù)航！

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