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石榴果汁中水溶性維生素和黃酮類化合物定性和定量分析

瀏覽次數:1585 發布日期:2014-5-6  來源:本站 僅供參考,謝絕轉載,否則責任自負

Dilshad Pullancheri1、Gopal Vaidyanathan1 and N. Gayathree2

1 沃特世印度公司(印度班加羅爾)

2 國家葡萄研究中心(印度普納)

石榴(Punica granatum L;在古埃及稱為inhmn)生長于亞洲西南部,在地中海沿岸國家均有栽培。石榴是落葉灌木或花朵為緋紅色且帶香味的樹木,然后長成質地堅硬略帶微黃或微紅的果實,果實中含有鮮紅色的種子。在印度次大陸的不同地區,至少種植有14個不同品種的石榴,其中包括Arakta、Dholka、G 137、Ganesh、Jyoti、Kabul、Kand hari、Mrudula、Muskat、P23、P26和Ruby。據報道,石榴中維生素含量“相當驚人”,因此,它一直位于富含維生素的水果名單之首。研究表明石榴皮提取物具有雙重抗氧化性,可在食品應用中作為生物防腐劑,也可用作營養制品。

在本應用資料中,我們對石榴的假種皮果汁、果皮和市售果汁中的水溶性微生素,如抗壞血酸、硫胺素、核黃素、氰鈷胺及槲皮素黃酮類化合物進行了比較和定量研究。采用ACQUITY UPLC H-Class系統結合PDA檢測器進行方法開發,然后利用此方法進行快速常規分析。

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發布者:沃特世科技(上海)有限公司
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