食品安全是個大概念，人們通常將如下內(nèi)容歸為食品安全檢測的范圍：農(nóng)獸藥殘留、食品微生物、生物毒素、食品添加劑、動植物疫病疫害、轉(zhuǎn)基因、動物源性成分的鑒別、重金屬、放射性殘留等等。

檢測技術(shù)手段應(yīng)該加強基礎(chǔ)研究和食品安全管理前沿問題研究，探索研究食品中病原體、農(nóng)藥、獸藥、化學(xué)污染物等有害物質(zhì)的快速，高效檢測技術(shù)和方法。確定有害物照大殘留限量，提高食品安全檢測機構(gòu)的實驗室條件和人員水平，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量和參照標(biāo)準(zhǔn)水平，開展先進(jìn)的食品安全控制技術(shù)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

依照標(biāo)準(zhǔn)：DIN EN ISO4833:2003-6、6888-3:2005-07、7251:2005-02標(biāo)準(zhǔn)，使用微生物培養(yǎng)箱進(jìn)行測試。

食品和飼料產(chǎn)品的品控中，凝固酶陽性葡萄球菌和埃希氏大腸桿菌起到非常重要的作用，使用水平菌落計數(shù)法對樣品中細(xì)菌進(jìn)行測定，其中有意義、有代表性的結(jié)果都是具有可重現(xiàn)性的。

當(dāng)需要進(jìn)行菌落計數(shù)時，微生物培養(yǎng)箱在其中起著決定性作用，它能夠為用戶提供：

• 擁有專利的 APT.lineTM，箱體兩側(cè)均勻出風(fēng)，使得培養(yǎng)箱有著極高的溫度均勻性 (KB系列產(chǎn)品的溫度均勻性為：±0.3K)；

• 最高溫度為 +100Ԩ，可以用于內(nèi)腔除菌，保證清潔的培養(yǎng)環(huán)境；

• 可靠的氣候環(huán)境和可重現(xiàn)的培養(yǎng)條件；

由于以上原因， 有科研機構(gòu)使用 BINDER 培養(yǎng)箱用于 EHEC（出血性大腸桿菌）的培養(yǎng)。

BINDER KB培養(yǎng)箱技術(shù)特點

l 溫度范圍（型號 23）：0 °C 至 100 °C

l 溫度范圍（型號 53、115、240、400、720）：-5 °C 至 100 °C

l APT.line™ 預(yù)熱腔技術(shù)

l 通過壓縮冷卻機進(jìn)行冷卻

l 門加熱，自 240 L 起

l 可調(diào)節(jié)的風(fēng)扇轉(zhuǎn)速

l 采用間隔編程和實時編程的控制器

l 運行時間計時器

l 由安全玻璃 (ESG) 制成的內(nèi)門

l 由不銹鋼制成的 2 個插架

l 最多可堆疊 115 L 的設(shè)備

l 帶硅膠塞的接入孔，自 240 L 起

l 獨立可調(diào)的溫度安全裝置 3.1 級 (DIN 12880)，采用光學(xué)和聲音溫度報警

l 計算機接口：RS 422