上海瑞玢國際貿(mào)易有限公司同您分享14個傳感器的iNose電子鼻在香精香料領域的應用4則。更多資訊歡迎關注微信公眾號：isenso17。

1.

 圖1 不同儲存時間的香精1和產(chǎn)品1的氣味分布

    應用iNose電子鼻利用14個傳感器分析香精及產(chǎn)品氣味變化相關性：從整體實驗結果來看，香精1和產(chǎn)品1整體氣味變化相關性表現(xiàn)為，香精1常溫放置90d過程中變化程度小于產(chǎn)品1，前45d產(chǎn)品1和香精1的氣味變化程度明顯不同，表現(xiàn)為產(chǎn)品氣味變化明顯快于香精氣味變化，這可能是產(chǎn)品中其他物質(zhì)氣味改變較大引起。

2.

圖2 兩種金華火腿香精樣品的PCA分析結果圖

    iNose電子鼻利用14個傳感器在金華火腿香精識別中的應用：從主成分分析實驗結果來看,金華火腿香精1和2樣品被明顯的分開。說明14個傳感器的iNose電子鼻可以將兩種金華火腿香精樣品進行區(qū)分,14個傳感器的iNose電子鼻可以很靈敏的判別金華火腿香精樣品之間的細微差別。

3.

圖3 不同反應溫度和反應時間的蝦味香精香氣的LDA分析

    利用iNose電子鼻的14個傳感器分析不同反應條件下制備的熱反應蝦味香精的香氣變化：從實驗數(shù)據(jù)可得知，隨反應溫度的升高和反應時間的延長，樣品的分布呈現(xiàn)出明顯的變化趨勢。隨著反應溫度的升高，蝦味香精香氣區(qū)域在第一主成分方向上從左向右逐漸分散，說明蝦味香精中的某些主要揮發(fā)性成分的量正逐漸變化。隨著反應時間的延長，在第一主成分方向上樣品分布情況基本也呈現(xiàn)從左向右逐漸分散的規(guī)律。

4.

圖4 三種香精的PCA分析結果

    iNose電子鼻利用14個傳感器在牛肉香精識別中的應用：從實驗結果可看出，14個傳感器的iNose電子鼻對添加氧化牛脂的熱反應香精(21#)、添加普通牛脂的熱反應香精(22#)、不添加牛脂的熱反應香精(23#)可以明顯地被分別出來，三種香精存在一定差異。