果蔬在生產過程中為了保證產量以及品質，各類化學農藥的應用是不可避免的，所以在制作成果汁之后，也會有農藥殘留進入各類果蔬汁中。近年來，人們的健康意識不斷的增強，對果汁產品提出了更高的安全要求，所以對果汁農藥殘留的準確測定顯得十分重要，而果汁的質量安全也不容忽視。對農藥殘留的測定可以使用農藥殘留檢測儀進行測定分析。

為嚴格控制果汁中的農藥殘留，進一步提高果汁產品的質量安全，建立快速、高效、準確的檢測方法具有重要意義。目前，應用于果汁上的農藥殘留檢測方法除了使用農藥殘留檢測儀之外，主要有以下幾種:酶聯免疫法,氣相色譜法,高效液相色譜法,氣相色譜一質譜聯用法.

除去以上4種實驗室常用方法外，應用于果汁中農藥殘留檢測的方法還有液相色譜一質譜聯用法、生物傳感器法囚等，由于前者本身儀器昂貴，一般實驗室沒有配備，使用范圍不廣;后者在我國還停留在研究開發階段，但隨著新技術、新材料的不斷涌現，在解決其穩定性、精確度、貨架壽命等問題后，全面投人市場使用也指日可待。可以預見，隨著性能的日趨成熟和品種的不斷增加，生物傳感器在農藥殘留分析中具有廣闊的應用前景。

農藥殘留檢測儀的測定方法比較簡便快捷，果汁中各種農藥的殘留組成復雜，且殘留農藥種類可能性巨大，因而對其進行精確有效的檢測還需要更進一步的研究與探討:(1)前處理過程中如何去除雜質干擾;(2)檢測時如何有效快速地定性殘留農藥的種類;(3)如何將現有儀器更優地應用于檢測技術的研究中，提高分析的靈敏度和準確度;(4)如何提高整個檢測過程的時效性、對環境友好性等，都需要不斷地摸索和創新。