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3764 次 LLOYD質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定淀粉質(zhì)可食用膜的拉伸強(qiáng)度和伸長(zhǎng)率 2016-9-22
一直以來市場(chǎng)上應(yīng)用的食品保鮮材料都是石油原料生產(chǎn)的聚乙烯塑料制品。這種塑料制品的阻隔性和機(jī)械特性使得塑料制品得到廣泛應(yīng)用，然而塑料制品的生物不可降 解性造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。可食用薄
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4117 次 LLOYD質(zhì)構(gòu)儀在面制品方面中的應(yīng)用 2016-8-30
1. 面包的評(píng)價(jià)通過36mm柱形探頭對(duì)面包進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)分析（TPA),來反映面包的硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復(fù)性等指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)表面硬度值、膠著性、咀嚼性與面包品質(zhì) 成負(fù)相關(guān)。即這3個(gè)指標(biāo)數(shù)值越大，
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7539 次 TPA測(cè)試法（全質(zhì)構(gòu)分析）在果蔬質(zhì)構(gòu)測(cè)試中的應(yīng)用 2016-8-30
質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素, 物性分析儀所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性, 其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性, 目前已經(jīng)開始運(yùn)用于果蔬及其加工制品的物性研究及監(jiān)測(cè)。物性分析
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4249 次 物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）應(yīng)用于休閑食品的物性解決方案 2016-8-30
休閑食品（snackfoods）是快速消費(fèi)品的一類，它是指人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品。主要有膨化食品、干果、糖果、肉制品等。隨著人們生活水平的提高，休閑食品正在逐漸成為百姓日常的必需消費(fèi)品
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3605 次 LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于預(yù)交聯(lián)體膨顆粒強(qiáng)度評(píng)價(jià) 2016-8-30
基于調(diào)剖堵水產(chǎn)品與食品工業(yè)產(chǎn)品如明膠等的相似性，引入食品工業(yè)中性能定量評(píng)價(jià)中常用的質(zhì)構(gòu)評(píng)價(jià)方法，以體膨顆粒為例開展調(diào)剖堵水用化學(xué)劑質(zhì)構(gòu)儀定量強(qiáng)度評(píng)價(jià)探索。1.樣品準(zhǔn)備吸水體膨干顆粒TP
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